Пышный омлет, который не оседает: проверенный рецепт от Натальи Калниной

20.05.2025, 21:35 , Инна Морозова

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить омлет таким пышным, чтобы он оставался воздушным даже после остывания? Автор кулинарного канала «Готовим с Натальей Калниной» делится простым рецептом, который уже успел завоевать любовь домохозяек. По её методу получается нежнейший омлет без горечи и усадки — идеальный завтрак для всей семьи.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 4 яйца
  • 200 мл молока
  • ⅓ ч. л. соли
  • 30 г сливочного масла

Способ приготовления:

  • В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и влейте молоко.
  • Легко взбейте смесь венчиком — важно просто соединить белки, желтки и молоко. Не нужно добиваться пены, это сохранит нежность омлета.
  • Перелейте массу в другую миску и добавьте кусочек сливочного масла — это добавит аромата и поможет избежать усадки.
  • Налейте немного воды в кастрюлю подходящего размера (примерно на треть дна), доведите до кипения.
  • Установите миску с яичной смесью в кастрюлю (водяная баня), плотно закройте крышкой.
  • Готовьте на среднем огне 15 минут с момента закипания воды .
  • Аккуратно выньте миску, отдели омлет от стенок силиконовой лопаткой.
  • Переложите на тарелку, нарежь на порции и подавай горячим или остывшим — он останется пышным в любом случае.

    • Почему этот омлет особенный?

    • Пышная структура достигается за счёт правильного баланса яиц, молока и пара.
    • Не оседает благодаря добавлению сливочного масла и технологии приготовления на водяной бане.
    • Простота исполнения — никаких сложных ингредиентов и техники, только базовая посуда.

    Этот рецепт уже заслужил множество положительных отзывков от тех, кто попробовал. Идеально подходит как для завтрака, так и для легкого ужина.

    Читать на сайте