Пышный омлет, который не оседает: проверенный рецепт от Натальи Калниной
pxhere.com
Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить омлет таким пышным, чтобы он оставался воздушным даже после остывания? Автор кулинарного канала «Готовим с Натальей Калниной» делится простым рецептом, который уже успел завоевать любовь домохозяек. По её методу получается нежнейший омлет без горечи и усадки — идеальный завтрак для всей семьи.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 4 яйца
- 200 мл молока
- ⅓ ч. л. соли
- 30 г сливочного масла
Способ приготовления:
- В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и влейте молоко.
- Легко взбейте смесь венчиком — важно просто соединить белки, желтки и молоко. Не нужно добиваться пены, это сохранит нежность омлета.
- Перелейте массу в другую миску и добавьте кусочек сливочного масла — это добавит аромата и поможет избежать усадки.
- Налейте немного воды в кастрюлю подходящего размера (примерно на треть дна), доведите до кипения.
- Установите миску с яичной смесью в кастрюлю (водяная баня), плотно закройте крышкой.
- Готовьте на среднем огне 15 минут с момента закипания воды .
- Аккуратно выньте миску, отдели омлет от стенок силиконовой лопаткой.
- Переложите на тарелку, нарежь на порции и подавай горячим или остывшим — он останется пышным в любом случае.
Почему этот омлет особенный?
- Пышная структура достигается за счёт правильного баланса яиц, молока и пара.
- Не оседает благодаря добавлению сливочного масла и технологии приготовления на водяной бане.
- Простота исполнения — никаких сложных ингредиентов и техники, только базовая посуда.
Этот рецепт уже заслужил множество положительных отзывков от тех, кто попробовал. Идеально подходит как для завтрака, так и для легкого ужина.
