Блины — это классическое блюдо, которое любят во многих странах. Однако часто они получаются слишком плотными или даже сухими. Но есть один простой секрет, который может превратить ваши блины в настоящие кулинарные шедевры — тонкие и нежные, как листы бумаги.
Секретный компонент
Этот компонент нужно добавлять в тесто перед мукой. Итак, что же это такое? Ответ прост: кефир или простокваша с добавлением небольшого количества соды и щепотки соли. Но если вы хотите сделать блины ещё более воздушными и кружевными, попробуйте добавить немного разрыхлителя для теста, а вместо воды использовать минеральную газированную воду.Однако главным героем нашей статьи станет другой ингредиент — минеральная газированная вода. Её можно использовать вместо обычной воды при приготовлении теста для блинов.
Почему минеральная вода?
Минеральная газированная вода содержит углекислый газ, который при взаимодействии с мукой и другими ингредиентами создает пузырьки воздуха внутри теста. Эти пузырьки делают тесто более легким и воздушным, а готовые блины получаются тонкими и нежными.
Рецепт кружевных блинов
Ингредиенты:
- 1 стакан минеральной газированной воды
- 1 стакан молока (или кефира)
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- Щепотка соли
- Разрыхлитель для теста (по желанию)
- Мука (около 2 стаканов)
Приготовление:
Результат
Блины получаются невероятно тонкими и вкусными — как листы бумаги! Минеральная вода делает их особенно воздушными благодаря образованию пузырьков воздуха внутри теста.