Лечо — это универсальное блюдо, которое можно использовать как гарнир, закуску или даже основное блюдо. Оно легко готовится, а его вкус можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Я предпочитаю делать лечо с ярким вкусом и насыщенным ароматом, чтобы оно могло стать настоящим украшением зимнего стола.
Ингредиенты
Для приготовления «ядреного» лечо вам понадобятся:
- 2 кг болгарского перца (разных цветов для яркости)
- 1 кг помидоров
- 500 г репчатого лука
- 300 г моркови
- 100 мл растительного масла
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. паприки (по желанию)
- Чеснок по вкусу (3-4 зубчика)
Приготовление
Шаг 1: Подготовка овощей
Перцы: Вымойте болгарский перец, удалите семена и нарежьте его соломкой.Помидоры: Помидоры можно нарезать кубиками или пропустить через мясорубку для получения томатного сока.Лук и морковь: Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.Шаг 2: Обжарка овощей
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5 минут.Добавьте болгарский перец и готовьте все вместе около 10 минут.Шаг 3: Добавление помидоров
Влейте томатный сок (или добавьте нарезанные помидоры) в сковороду с овощами.Посолите, добавьте сахар, черный перец и паприку.Тщательно перемешайте и доведите до кипения.Шаг 4: Закатка
Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам.Закройте крышками и переверните банки вверх дном до полного остывания.