Лечо – это не только вкусно, но и полезно. Это блюдо богато витаминами и минералами благодаря овощам, которые входят в его состав. Кроме того, лечо можно использовать как самостоятельное блюдо, гарнир или соус к мясу. Его можно подавать как холодным, так и горячим — в любом варианте оно будет одинаково вкусным.
Ингредиенты
Для приготовления лечо вам понадобятся:
- 3-4 крупных сладких перца (желтого или красного)
- 2-3 средних помидора
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 морковь (по желанию)
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- 1 столовая ложка сахара (для балансировки кислоты)
- 1 столовая ложка растительного масла
- Уксус (по желанию, для консервации)
Приготовление
Шаг 1: Подготовка овощей
Промойте все овощи под холодной водой.Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.Перцы очистите от семян и нарежьте соломкой.Помидоры можно нарезать кубиками или пропустить через блендер для получения более однородной консистенции.Если используете морковь, натрите ее на крупной терке.Шаг 2: Обжарка
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.Затем добавьте морковь (если используете) и продолжайте обжаривать еще несколько минут.После этого добавьте перцы и помидоры. Тщательно перемешайте.Шаг 3: Тушение
Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой.Тушите овощи около 20-30 минут, периодически помешивая.За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок, соль, перец и сахар по вкусу.Шаг 4: Консервирование (по желанию)
Если вы хотите сохранить лечо на зиму:
Подготовьте стерилизованные банки.Разложите горячее лечо по банкам, оставляя небольшое пространство сверху.Если хотите, добавьте немного уксуса для консервации.Закатайте банки крышками и дайте им остыть при комнатной температуре