Зимой гости всегда пытаются стащить у меня баночку этого невероятно вкусного лечо: простейший рецепт

Лечо – это не только вкусно, но и полезно. Это блюдо богато витаминами и минералами благодаря овощам, которые входят в его состав. Кроме того, лечо можно использовать как самостоятельное блюдо, гарнир или соус к мясу. Его можно подавать как холодным, так и горячим — в любом варианте оно будет одинаково вкусным.

Ингредиенты

Для приготовления лечо вам понадобятся:

• 3-4 крупных сладких перца (желтого или красного)
• 2-3 средних помидора
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 морковь (по желанию)
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• 1 столовая ложка сахара (для балансировки кислоты)
• 1 столовая ложка растительного масла
• Уксус (по желанию, для консервации)

Приготовление

Шаг 1: Подготовка овощей

1. Промойте все овощи под холодной водой.
2. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
3. Перцы очистите от семян и нарежьте соломкой.
4. Помидоры можно нарезать кубиками или пропустить через блендер для получения более однородной консистенции.
5. Если используете морковь, натрите ее на крупной терке.

Шаг 2: Обжарка

1. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
2. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
3. Затем добавьте морковь (если используете) и продолжайте обжаривать еще несколько минут.
4. После этого добавьте перцы и помидоры. Тщательно перемешайте.

Шаг 3: Тушение

1. Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой.
2. Тушите овощи около 20-30 минут, периодически помешивая.
3. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок, соль, перец и сахар по вкусу.

Шаг 4: Консервирование (по желанию)

Если вы хотите сохранить лечо на зиму:

1. Подготовьте стерилизованные банки.
2. Разложите горячее лечо по банкам, оставляя небольшое пространство сверху.
3. Если хотите, добавьте немного уксуса для консервации.
4. Закатайте банки крышками и дайте им остыть при комнатной температуре