Чешуйчатый льдогенератор: зачем он нужен и как его выбрать

Лёд — это не только про коктейли и жаркие пляжи. В промышленности, медицине, торговле и общепите лёд — полноценный инструмент. А когда речь идёт о хранении рыбы, мяса или охлаждении витрин, обычные кубики тут не подойдут. Нужен лёд, который быстро охлаждает, не травмирует продукт и дольше сохраняет свежесть. Именно такой лёд производит чешуйчатый льдогенератор.

Что это за зверь такой? Зачем он нужен? И как выбрать подходящую модель? Рассказываем всё, что важно знать — простым языком.

Что такое чешуйчатый лёд?

Чешуйчатый лёд (или flake ice) — это тонкие, неровные снежинки-лепестки льда. Они легко распределяются по поверхности, не слипаются и идеально ложатся даже на деликатные продукты.

Его особенности:

• Толщина примерно 1,5–2 мм

• Мягкий, хрупкий, но холодный

• Температура льда около -5°C

• Мгновенно охлаждает, не портит внешний вид товара

Где используется чешуйчатый лёд?

Чешуйчатый лёд — фаворит в отраслях, где важна мягкость и равномерность охлаждения:

• Рыбная и мясная промышленность — для хранения и транспортировки без порчи

• Супермаркеты и витрины — красиво выкладывать продукты (рыбу, морепродукты)

• Медицина и фармацевтика — для хранения биоматериалов и реагентов

• Общепит — особенно в ресторанах с открытыми кухнями или буфетами

• Строительство и бетон — добавляют лёд в смеси в жару

Как работает чешуйчатый льдогенератор?

Внутри устройства вращается горизонтальный или вертикальный цилиндр с замораживающей поверхностью. Вода заливается на стенку, где тут же замерзает тонким слоем. Специальный нож «счищает» лёд, образуя тонкие чешуйки, которые падают в бункер.

Важно: такой лёд не требует дробления и сразу готов к использованию.

Как выбрать чешуйчатый льдогенератор?

Вот основные параметры, на которые стоит обратить внимание:

1. Производительность

Сколько льда вам нужно в день? Есть модели от 100 кг/сутки для кафе — до промышленных гигантов на 10 000 кг/сутки.

2. Охлаждение

• Воздушное — проще в установке, дешевле

• Водяное — тише и стабильнее работает в жарких помещениях

3. Встроенный или выносной бункер

• Встроенный — компактно, но с ограниченным объёмом хранения

• Выносной — подойдёт для крупных предприятий с запасом льда

4. Материалы

Лучше выбирать модели из нержавеющей стали — они долговечнее и безопаснее для пищевых продуктов.

5. Надёжность и бренд

Проверенные бренды (например, Scotsman, Hoshizaki, Ziegra, ICEMATIC) предлагают высокую стабильность и сервис.

Преимущества чешуйчатого льда:

• Мгновенное охлаждение
• Идеален для нежных продуктов
• Не образует острых кусков
• Экономичный (из-за плотной укладки и быстрого действия)
• Универсальность применения

Если вам нужен лёд не «для красоты», а по делу — чешуйчатый льдогенератор станет отличным вложением. Он подойдёт для бизнеса, где важна скорость, гигиеничность и бережное охлаждение. Главное — грамотно подобрать модель под задачи, объёмы и помещение.