Чешуйчатый льдогенератор: зачем он нужен и как его выбрать
Лёд — это не только про коктейли и жаркие пляжи. В промышленности, медицине, торговле и общепите лёд — полноценный инструмент. А когда речь идёт о хранении рыбы, мяса или охлаждении витрин, обычные кубики тут не подойдут. Нужен лёд, который быстро охлаждает, не травмирует продукт и дольше сохраняет свежесть. Именно такой лёд производит чешуйчатый льдогенератор.
Что это за зверь такой? Зачем он нужен? И как выбрать подходящую модель? Рассказываем всё, что важно знать — простым языком.
Что такое чешуйчатый лёд?
Чешуйчатый лёд (или flake ice) — это тонкие, неровные снежинки-лепестки льда. Они легко распределяются по поверхности, не слипаются и идеально ложатся даже на деликатные продукты.
Его особенности:
Толщина примерно 1,5–2 мм
Мягкий, хрупкий, но холодный
Температура льда около -5°C
Мгновенно охлаждает, не портит внешний вид товара
Где используется чешуйчатый лёд?
Чешуйчатый лёд — фаворит в отраслях, где важна мягкость и равномерность охлаждения:
Рыбная и мясная промышленность — для хранения и транспортировки без порчи
Супермаркеты и витрины — красиво выкладывать продукты (рыбу, морепродукты)
Медицина и фармацевтика — для хранения биоматериалов и реагентов
Общепит — особенно в ресторанах с открытыми кухнями или буфетами
Строительство и бетон — добавляют лёд в смеси в жару
Как работает чешуйчатый льдогенератор?
Внутри устройства вращается горизонтальный или вертикальный цилиндр с замораживающей поверхностью. Вода заливается на стенку, где тут же замерзает тонким слоем. Специальный нож «счищает» лёд, образуя тонкие чешуйки, которые падают в бункер.
Важно: такой лёд не требует дробления и сразу готов к использованию.
Как выбрать чешуйчатый льдогенератор?
Вот основные параметры, на которые стоит обратить внимание:
1. Производительность
Сколько льда вам нужно в день? Есть модели от 100 кг/сутки для кафе — до промышленных гигантов на 10 000 кг/сутки.
2. Охлаждение
Воздушное — проще в установке, дешевле
Водяное — тише и стабильнее работает в жарких помещениях
3. Встроенный или выносной бункер
Встроенный — компактно, но с ограниченным объёмом хранения
Выносной — подойдёт для крупных предприятий с запасом льда
4. Материалы
Лучше выбирать модели из нержавеющей стали — они долговечнее и безопаснее для пищевых продуктов.
5. Надёжность и бренд
Проверенные бренды (например, Scotsman, Hoshizaki, Ziegra, ICEMATIC) предлагают высокую стабильность и сервис.
Преимущества чешуйчатого льда:
- Мгновенное охлаждение
- Идеален для нежных продуктов
- Не образует острых кусков
- Экономичный (из-за плотной укладки и быстрого действия)
- Универсальность применения
Если вам нужен лёд не «для красоты», а по делу — чешуйчатый льдогенератор станет отличным вложением. Он подойдёт для бизнеса, где важна скорость, гигиеничность и бережное охлаждение. Главное — грамотно подобрать модель под задачи, объёмы и помещение.