Чижи-бижи: грузинский завтрак, который влюбляет с первого укуса

Чижи-бижи — это не просто яичница, а настоящий кулинарный манифест грузинской кухни! Где ещё простые яйца превращаются в яркий праздник вкуса? Острота аджики, сочность помидоров и душистый аромат зелени создают гармонию, перед которой невозможно устоять.

Подготовка ингредиентов

• Помидор — 1 крупный, нарезать аккуратными кубиками

• Зелень — пучок кинзы и петрушки, мелко порубить

• Яйца — 4 шт., взбить венчиком до однородности

• Сыр сулугуни — 50 г, натереть на крупной тёрке

Процесс приготовления

1. Разогрейте сковороду (идеально — казан или чугунную) с 2 ст. л. растительного масла.

2. Добавьте 1/2 ч. л. аджики (или больше по вкусу) и слегка обжарьте в течение 30 секунд для аромата.

3. Выложите помидоры и тушите их 2 минуты до мягкости.

4. Влейте яйца, слегка подсолите и убавьте огонь до среднего.

5. Посыпьте сверху зеленью и сулугуни, накройте крышкой и готовьте 3–4 минуты (если любите жидкий желток — достаточно 2–3 минут).

Секреты подачи

В Грузии чижи-бижи часто подают на лаваше: яичницу выкладывают, заворачивают рулетом и нарезают порционными кусочками. Блюдо становится ещё сочнее и ароматнее! Отличным дополнением станут мацони или свежие овощи.

Почему чижи-бижи покоряет с первого укуса?

• Аджика придаёт блюду фирменную остринку и характер.

• Сулугуни тает и обволакивает вкус нежными сливочными нотками.

• Свежая зелень наполняет каждую ложку ароматом летнего сада.

Этот завтрак не только будит вкусовые рецепторы, но и заряжает энергией на весь день. Попробовав чижи-бижи, вы, возможно, больше не захотите возвращаться к обычной яичнице!