Классический американский тыквенный пирог — затмит любые торты и чизкейки: простой осенний рецепт
Тыквенный пирог имеет долгую историю в американской кулинарии. Он традиционно подается на День благодарения и других праздниках, но его популярность не ограничивается только осенними торжествами. Американцы любят готовить этот пирог в любое время года, наслаждаясь его нежным вкусом и ароматом.
Ингредиенты для классического тыквенного пирога
Чтобы приготовить классический американский тыквенный пирог, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 200 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Для начинки:
- 450 г тыквы
- 100 г сахара
- 120 мл сливок
- 2 яйца
- 1 ч. л. корицы
- 0.5 ч. л. мускатного ореха
- Щепотка соли
Приготовление
Шаг 1: Подготовка теста
- Просейте муку с солью в глубокую миску.
- Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешайте до состояния крошки.
- Вбейте яйцо и замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Приготовление тыквенного пюре
- Очистите тыкву от семян и нарежьте кубиками.
- Поместите тыкву в кастрюлю с небольшим количеством воды и варите до мягкости (примерно 20 минут).
- Остудите и измельчите тыкву в пюре с помощью блендера или толкушки.
Шаг 3: Выпекание коржа
- Раскатайте охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности.
- Выложите тесто в форму диаметром 26 см, формируя бортики.
- Наколите тесто вилкой и выпекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 10 минут.
Шаг 4: Приготовление начинки
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, сливками, корицей, мускатным орехом и солью.
- Добавьте тыквенное пюре и тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 5: Выпекание пирога
- Вылейте начинку на предварительно выпеченный корж.
- Выпекайте при температуре 180°C около 40 минут или до тех пор, пока начинка не застынет.
Шаг 6: Охлаждение и подача
Дайте пирогу остыть в форме, затем аккуратно переложите его на блюдо. Подавайте с взбитыми сливками или посыпьте сахарной пудрой для украшения.
