Маринованные баклажаны «Грибочки» по-домашнему: вкусная закуска для любого стола

unsplash.com
Если вы ищете простую и необычную закуску, обратите внимание на маринованные баклажаны «Грибочки». Благодаря уникальному маринаду, баклажаны приобретают вкус, напоминающий грибы. При этом это блюдо низкокалорийное — всего 53 ккал на 100 граммов.
Ингредиенты:
- Средние баклажаны — 4 шт.
- Репчатый или фиолетовый лук — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Петрушка — 20 г
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
Приготовление:
Запекание баклажанов. Нарежьте баклажаны вдоль на тонкие пластины толщиной около 1 см. Выложите их на противень, смазанный подсолнечным маслом, и запекайте в разогретой до 190°C духовке в течение 20–25 минут до мягкости. После запекания остудите и нарежьте кубиками.
Приготовление маринада. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок и петрушку мелко порубите. Смешайте все ингредиенты с уксусом, маслом, солью и сахаром до получения однородной массы.
Сборка и настаивание. Соедините баклажаны с маринадом и тщательно перемешайте. Плотно уложите смесь в банку и закройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа, затем уберите в холодильник минимум на 24 часа для полного настаивания.
Эта закуска станет отличным дополнением к любому столу и порадует вас насыщенным вкусом с легкой пикантной ноткой.