Польский кулич к Пасхе: нежный, воздушный и по-настоящему праздничный
Пасха — особенное время, когда хочется порадовать родных ароматной домашней выпечкой. И если вы хотите попробовать что-то необычное, но при этом традиционное, обратите внимание на рецепт польского кулича. Он отличается нежной текстурой, сливочным вкусом и воздушной мякотью — именно такой кулич будет достойным украшением пасхального стола.
Ингредиенты:
Молоко — 500 мл
Мука — 1 кг
Яйца — 6 шт.
Сливочное масло — 250 г
Сахар — 300 г
Свежие дрожжи — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Изюм или сухофрукты — по желанию
Как готовить:
Приготовьте опару: Подогрейте молоко до тёплого состояния. Разведите в нём дрожжи, добавьте по ложке сахара и муки. Оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.
Сделайте основу теста: Взбейте яйца с оставшимся сахаром до пены. Добавьте мягкое масло и ванилин.
Замесите тесто: Смешайте опару с яичной массой, просейте муку, добавьте соль и вымесите мягкое тесто. Вмешайте изюм или сухофрукты.
Подъём теста: Оставьте его на 1–1,5 часа в тёплом месте.
Формовка и выпечка: Разложите тесто по формам, заполняя на треть, дайте подняться ещё 30–40 минут. Выпекайте при 180 °C около 35 минут. Проверяйте готовность зубочисткой.
Кулич получается пышным, слегка влажным и ароматным. Его можно украсить сахарной глазурью, посыпать орехами или цукатами. Не бойтесь добавлять свои любимые ингредиенты — курагу, грецкий орех, цедру апельсина.
