Роскачество определило лидеров рынка подсолнечного масла

Эксперты назвали марки, соответствующие высоким стандартам качества и безопасности.

Роскачество провело масштабное исследование подсолнечного масла, охватившее продукцию 21 популярного бренда. В ходе экспертизы образцы оценивались по 44 параметрам, включая как широко известные, так и региональные марки. По итогам тестирования 19 из 21 образца успешно прошли проверку и получили российский Знак качества, что свидетельствует о наличии на рынке широкого ассортимента качественной продукции.

Список рекомендованных марок:

В число лучших подсолнечных масел по результатам исследования вошли следующие бренды: «Олейна», «Слобода», «Злато», «Аннинское», «Щедрое лето», «Красная цена», «Я люблю готовить», «Ласка», «ВкусВилл», «Миладора», Ideal, «Благо», Mr.Ricco, «Золотая семечка», «Урожайное», «Корона изобилия», «Щедрый год», Spar и «Светлица».

Производители этих марок подтвердили высокое качество своей продукции в лабораторных условиях. Испытания включали проверку на содержание глицидиловых эфиров, бенз(а)пирена, трансжиров и других потенциально опасных веществ.

Результаты лабораторных анализов:

Основной задачей экспертов было выявление в подсолнечном масле вредных для здоровья компонентов. Результаты исследования показали, что в большинстве протестированных образцов содержание глицидиловых эфиров, вызывающих опасения у некоторых специалистов, не превышало установленных норм. Уровень трансжиров во всех образцах составил менее 1%, что является важным показателем для здоровья сердечно-сосудистой системы. Концентрация бенз(а)пирена, классифицируемого как канцероген, также соответствовала нормативным требованиям.

Единственным выявленным несоответствием стало нарушение требований к кислотному числу в одном из образцов. Этот показатель может свидетельствовать о недостаточной степени очистки масла, что влияет на его срок годности и стабильность.

Значение качества подсолнечного масла:

Подсолнечное масло является одним из наиболее часто используемых продуктов на кухне. Его качество напрямую влияет на вкус приготовленных блюд и общее самочувствие. Высокоочищенное рафинированное масло не дымит при жарке, не пенится, способствует образованию аппетитной корочки и не искажает естественный вкус продуктов. При выпечке оно придает тесту нежность и воздушность.

Выбор качественного масла приобретает особую актуальность в преддверии Масленицы, когда приготовление блинов является традиционным. От характеристик масла зависит легкость снятия блинов со сковороды, их тонкость, воздушность и вкус, отсутствие посторонних привкусов.

Рекомендации по выбору подсолнечного масла:

При покупке подсолнечного масла рекомендуется обращать внимание на следующие аспекты:

• Назначение: Для жарки и термической обработки при высоких температурах предпочтительнее рафинированное дезодорированное масло с нейтральным запахом. Наличие отметки о соответствии ГОСТу и российского Знака качества является показателем надежности продукта.
• Срок годности и условия хранения: Важно обращать внимание на дату изготовления. После вскрытия упаковки рекомендуется хранить масло в темном и прохладном месте, например, в кухонном шкафу вдали от плиты и прямых солнечных лучей, для замедления процессов окисления и сохранения свежести.