Секрет долголетия японцев: продукт, который многие россияне не переносят

Японцы славятся своим долголетием, и дело тут не только в генетике или образе жизни. Ключевую роль играет продукт, который у многих россиян вызывает отторжение – натто, ферментированные соевые бобы.

Несмотря на специфический вкус и запах, натто – настоящий кладезь полезных веществ, способных укрепить здоровье и продлить жизнь. Этот продукт является мощным оружием в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет кости и поддерживает здоровую микрофлору кишечника.

В чем же секрет натто?

• Здоровье сосудов: Наттокиназа, содержащаяся в натто, способствует растворению тромбов, снижает вязкость крови и оказывает умеренное влияние на артериальное давление, тем самым снижая риск инсультов и других ишемических событий.
• Крепкие кости: Витамин K2 (МК-7), в изобилии присутствующий в натто, улучшает усвоение кальция и способствует укреплению костной ткани, снижая риск переломов.
• Здоровый кишечник: Живые бактерии и постбиотики, образующиеся в процессе ферментации, поддерживают разнообразие микробиоты кишечника, снижают воспаление слизистой и укрепляют иммунитет.

Как полюбить натто?

Вкус и запах натто могут показаться непривычными, но к нему можно привыкнуть, если вводить продукт в рацион постепенно. Вот 7-дневный план, который поможет вам "подружиться" с натто:

• Дни 1-2: 1 чайная ложка натто на горячем рисе с соевым соусом и зеленым луком.
• День 3: Повторите предыдущий рецепт, добавив ½ чайной ложки рисового уксуса или понзу.
• День 4: Тост с авокадо, 1 чайной ложкой натто и лимонным соком или понзу, запеченный под грилем в течение 2 минут.
• День 5: Скрэмбл с добавлением 1-2 чайных ложек натто в конце приготовления.
• День 6: Соба-боул (лапша, огурец, нори, натто, понзу, кунжут).
• День 7: Выберите понравившийся рецепт и увеличьте порцию до 2-3 чайных ложек.

Советы для тех, кто не может привыкнуть к натто:

• Сочетайте натто с теплыми продуктами (рис, гречка, яйцо, тофу), чтобы смягчить вкус и запах.
• Используйте кисло-сладкие соусы (понзу, уксус, соевый соус) для баланса вкуса.
• Добавляйте травы и хрустящие ингредиенты (зеленый лук, кунжут, нори) для улучшения текстуры и вкуса.

Для достижения ощутимого эффекта рекомендуется употреблять 50-100 грамм натто 3-5 раз в неделю в течение 4-8 недель.

Если натто вам совсем не подходит, попробуйте темпе (ферментированную сою без "нитей") или замените витамин K2 добавками, а пробиотики – кисломолочными продуктами, кимчи или квашеной капустой.

Натто можно приобрести в азиатских магазинах или онлайн, в замороженном виде. Храните его в холодильнике и употребите в течение 1-2 дней после вскрытия упаковки.

Кому стоит обратить внимание на натто?

• Людям с семейной историей сердечно-сосудистых заболеваний.
• Женщинам старше 45 лет для поддержания здоровья костей.
• Тем, кто хочет расширить свой рацион ферментированными продуктами.