Секретная приправа советских времён: почему наши бабушки всегда добавляли её в супы

В советской кухне была одна универсальная добавка, которую хозяйки использовали почти во все первые блюда. Это — корень сельдерея.

Почему именно он? Сельдерей обладает насыщенным ароматом, улучшает пищеварение и придаёт супу насыщенность даже при скромном наборе продуктов. В условиях дефицита именно сельдерей делал блюдо вкусным «как в столовой».

Как использовать:

• Нарежьте свежий корень мелкими кубиками и добавьте в бульон вместе с морковью.

• Если используете сушёный — положите в воду за 10 минут до окончания варки.

Интересный факт: В СССР корень сельдерея продавался в аптеках как тонизирующее средство — настолько он ценился за свои свойства.