Ученые определили самый полезный гриб: не шампиньоны и не вешенки, а белый гриб, который вдвое полезнее лисичек

Грибы — это не только жареная картошка на даче и аромат осеннего леса. Порой они могут оказаться более полезными, чем овощные салаты или дорогие витаминные комплексы. Особенно это касается белого гриба, который по праву считается королем среди съедобных грибов, и не зря.

Белый гриб — это не просто вкусное дополнение к супам или ризотто. Он является настоящим источником витаминов и минералов: калий, железо, фосфор, магний — все это можно найти в его составе. Если взглянуть на него более внимательно, то окажется, что в нем присутствуют углеводы, белки и клетчатка. То есть, почти все, что необходимо организму для поддержания энергии и нормального пищеварения.

Согласно мнению эндокринолога, регулярное употребление белых грибов может укрепить иммунную систему, улучшить состояние костей и зубов, а также снизить уровень плохого холестерина. Да, это звучит как реклама суперфуда, но на самом деле это просто гриб из леса.

Однако белыми грибами дело не ограничивается. Шампиньоны, которые чаще всего добавляют в салаты и пиццу, тоже весьма полезны. Они содержат много белка, фосфора, клетчатки и антиоксидантов, а также витамины, которые могут соперничать с поливитаминными комплексами.

Не стоит забывать и о грибах мацутакэ — редком госте в российских лесах, но настоящем деликатесе в Японии. В их составе присутствует бета-глюкан — вещество, способствующее укреплению иммунитета и борьбе с воспалениями, причем весьма эффективно.

Лисички также заслуживают внимания: их ценят не только за вкус, но и за положительное влияние на пищеварение и защитные функции организма, без лишнего пафоса и рекламных слоганов, сообщает источник.