Опасности в хлебе: что находят в батонах по всей стране и как выбрать безопасную выпечку

Хлеб традиционно считается основой рациона, однако в последнее время всё чаще появляются тревожные сообщения от потребителей о посторонних предметах в хлебобулочных изделиях. И это уже не единичные случаи.

Что находят в хлебе?

• Сочи: в буханке покупатели обнаружили ворс от производственного фетра

• Рязань: в батоне оказался металлический диск

• Московская область: техническая губка

• Пермь: мелкие болты внутри упаковки

Производители объясняют инциденты сбоями на линии, но эксперты уверены — дело в системных нарушениях санитарных норм и слабом контроле качества.

Невидимая угроза: плесень

Плесень в хлебе — не просто признак порчи. Даже небольшой налёт может быть опасен. Афлатоксины, образующиеся при росте плесени, способны вызывать:

• цирроз печени

• поражение почек

• ослабление иммунной системы

Что делать при обнаружении плесени:

• полностью выбросить продукт

• проветрить кухню

• продезинфицировать хлебницу и холодильник

Чем опасен даже "свежий" хлеб?

Массовое производство хлеба часто не обходится без пищевых добавок:

• Разрыхлители — мешают усвоению кальция

• Улучшители муки — могут вызывать аллергические реакции

• Консерванты — негативно влияют на микрофлору кишечника

Как выбрать безопасный хлеб?

• Изучайте состав — чем меньше Е-добавок, тем лучше

• Отдавайте предпочтение упакованной продукции известных брендов

• Избегайте подозрительно дешёвых батонов без маркировки

Альтернатива — ремесленный хлеб

По словам пекаря Константина Капрана, качественный хлеб — это:

• Цельнозерновая мука — сохраняет витамины группы B

• Натуральная закваска — содержит пробиотики

• Ферментация до 40 часов — улучшает усвояемость и снижает гликемическую нагрузку

Такой хлеб не только безопаснее, но и полезен:

• улучшает состояние кожи и волос

• регулирует уровень сахара в крови

• снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний