Польский огуречный суп: вкус, который покорит даже детей

Польский огуречный суп – это оригинальное блюдо, которое сочетает в себе элементы традиционного русского рассольника, но отличается более ярким и пикантным вкусом. Он идеально подходит для холодных зимних вечеров, согревая и насыщая организм.

Ингредиенты:

- Мясо – 500 г

- Вода – 2,5 л

- Соль – 1 ч.л.

- Лук – 2 шт.

- Лавровый лист – 2 шт.

- Картофель – 3 шт.

- Маринованные огурцы – 5 шт.

- Огуречный рассол – 150 мл

- Морковь – 1 шт.

- Растительное масло – 2 ст.л.

- Сметана – 3-4 ст.л.

- Мука – 1 ч.л.

- Зелень, черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка бульона:

- Налейте воду в кастрюлю, добавьте мясо и поставьте на огонь.

- Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пену. Затем добавьте соль, целую луковицу и лавровый лист.

- Варите мясо до полной готовности.

2. Обработка овощей:

- Очистите картофель и нарежьте его кубиками или соломкой. Промойте нарезанный картофель в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

- Мелко нарежьте вторую луковицу, натрите морковь и маринованные огурцы на крупной терке.

3. Жарка овощей:

- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук, морковь и огурцы в течение 2-3 минут.

4. Сборка супа:

- Удалите из готового бульона сварившееся мясо и луковицу. Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель.

- Положите обжаренные овощи в суп, влейте огуречный рассол и приправьте солью и перцем по вкусу.

- Отделите мясо от костей и верните его в суп.

5. Финальные штрихи:

- В небольшой миске смешайте сметану, муку и 100 мл воды. Получившуюся смесь медленно введите в кипящий суп, постоянно помешивая.

- Доведите суп до кипения и варите еще 2-3 минуты.

6. Подача:

- Готовый суп украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Этот ароматный и насыщенный суп станет любимым блюдом всей семьи, даже детям понравится его необычный вкус.