Эта рыба не должна оказаться на вашем столе: опасности, о которых мы не знаем
unsplash.com
Рыба считается ценным источником белка и микроэлементов, однако она может быть носителем различных паразитов, что создает риски для здоровья человека. Паразиты проникают в рыбу из окружающей среды и могут вызывать серьезные заболевания при попадании в организм, сообщает источник.
Наиболее распространенные паразиты в рыбе:
Широкий лентец (дифиллоботриоз):
- Этот червь может достигать длины до 10 метров и паразитирует в кишечнике рыб.
- Симптомы у человека: слабость, потеря аппетита, тошнота и рвота могут возникать при заражении.
Описторхис:
- Вызывает заболевание описторхоз, поражающее печень и желчевыводящие пути.
- Заражение происходит при употреблении сырой или плохо прожаренной рыбы, содержащей личинки.
Трематоды и цестоды:
- Трематоды могут привести к шистосомозу, вызывая серьезные повреждения внутренних органов.
- Цестоды ответственны за дифиллоботриоз и тенииоз.
Профилактика заражения:
Чтобы избежать заражения паразитами, важно соблюдать правила приготовления рыбы:
- Термическая обработка: Рыба должна быть варена, жарена или запечена до достижения внутренней температуры не менее 63 градусов Цельсия.
- Избегайте сырой или слабосоленой рыбы: Это особенно актуально для видов рыбы, которые часто заражаются паразитами.
Осторожные рекомендации:
Некоторые виды рыб более подвержены заражению, и их употребление требует особой осторожности:
- Дикий морской окунь
- Кафельник
- Атлантический большеголов
- Акула
- Королевская макрель
- Рыба-меч
- Рувета
- Голубой тунец
- Красный луциан
- Магазинные суши
Заключение:
Перед тем как употреблять рыбу, важно тщательно проверять её на наличие паразитов и правильно готовить, чтобы снизить риск заражения. В случае появления симптомов после употребления рыбы рекомендуется обратиться к врачу для консультации.
